Soupe harira

Name: Soupe harira
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 400 g de tomates pelées au jus; 300 de viande d'agneau; 1 c. à soupe de concentré de tomate; ½ bouquet de coriandre fraîche; ½ bouquet de persil frais; 500 g d'eau; 100 g de pois chiches en conserve; 3 c. à soupe de fécule de maïs; 4 c. à soupe d'eau; 30 g de vermicelles; quelques feuilles de coriandre fraîche