Salade de haricots blancs, tomates et menthe

Name: Salade de haricots blancs, tomates et menthe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'oignon; 1 bouquet de menthe fraîche; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 350 g de tomates; 400 g de haricots blancs en conserve; du sel; du poivre moulu; 150 g de tomates pelées; 30 g de pousses d'épinards