Mousse tres chocolates

Name: Mousse tres chocolates
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 3 hojas de gelatina; 100 g de chocolate; 100 g de chocolate blanco para postres; 100 g de chocolate negro para postres; 300 g de nata (35% de grasa); 3 yemas de huevo; 2 claras de huevo; 50 g de agua; 100 g de azúcar; 4 gotas de zumo de limón; 30 g de crocanti de almendra; 30 g de crocanti de almendra