Sovracosce di pollo in salsa di peperone a Cottura Lenta con riso

Sovracosce di pollo e salsa piccante

• 2 - 3 spicchi di aglio a metà
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 200 g di cipolle dorate a fette
• 150 g di pomodori maturi a pezzi
• 300 g di peperone rosso, pulito e a pezzi
• 1 cucchiaio di chili in polvere (opzionale)
  o 1 peperoncino rosso piccante (opzionale)
• 1 cucchiaio di paprica dolce o piccante, a piacere
• 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 1 ½ cucchiaino di origano secco
• 20 g di aceto di vino rosso
• 15 g di zucchero
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 800 g di sovracosce di pollo senza pelle
• 250 g di brodo di pollo (vedere varianti)
• 1 cucchiaino di sale

Riso

• 600 g di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 300 g di riso a chicco lungo
• 1 limone a spicchi (opzionale)