Pizza aux blettes et au citron

Name: Pizza aux blettes et au citron
Prep time: 30 min
Cook time: 25 h 50 min
Total time: 25 h 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g d'eau; 1 c. à café de levure boulangère sèche; 170 g de farine de blé; ½ c. à café de sel; 10 g d'huile d'olive; farine de blé; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive; 300 g de feuilles de blette; du sel; du poivre moulu; 1 boule de mozzarella; 100 g de pecorino; le zeste d'un citron jaune