Pita shoarma com molho de iogurte e hortelã

Pão

• 15 g azeite
• 300 g água
• 25 g fermento de padeiro fresco
  o 5 g fermento de padeiro seco
• 500 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar
• 1 c. chá de sal
• ½ c. chá de açúcar

Recheio

• 3 dentes de alho
• ½ c. chá de cominhos em pó
• 1 c. chá de açafrão-da-índia
• ½ c. chá de coentros em pó
• ½ c. chá de paprika
• 500 g peito de frango cortado em tiras
• 100 g cebola
• 30 g azeite

Molho de iogurte

• 2 dentes de alho
• ½ limão, só o sumo
• 250 g iogurte grego natural
• ½ c. chá de cominhos em pó
• 15 folhas de hortelã
• 1 pitada de sal
• Alface q.b. p/ rechear