Cerca
Lesachtaler Hausbrot
TM6 TM5

Lesachtaler Hausbrot
4.7 (69 valutazioni )
Registrati gratis

Ingredienti

Sauerteig

  • 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
  • 190 g Wasser (35-37°C)
  • 210 g Roggenmehl Type 960

Quellstück

  • 50 g Roggenkörner
  • 20 g Kürbiskerne
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • 20 g Leinsamen
  • 160 g Wasser

Hauptteig

  • 220 g Wasser, kalt
  • 5 g frische Germ
  • 120 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
  • 60 g Roggen-Vollkornmehl
    o Roggenmehl Type 2500
  • 240 g Weizen-Vollkornmehl
  • 2 ½ TL Salz
  • 2 TL Brotgewürz
  • 100 g Wasser
Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
10544 kJ / 2518 kcal
Proteine
77 g
Carboidrati
463 g
Grassi
37 g
Grassi saturi
5.3 g
Fibre
73.8 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-IT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r507160