La marinade

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  4 gousses d'ail
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  5 brins de feuilles de coriandre fraîche
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  5 brins de feuilles de persil frais
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  50 g de jus de citron
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  5 g de sel
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  2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
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  40 g d'huile d'olive
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  500 g de seiche émincée en fines lamelles