Involtini di pollo al Varoma con pesto freddo di zucchine (TM6)

Name: Involtini di pollo al Varoma con pesto freddo di zucchine (TM6)
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di zucchine; 50 g di mandorle pelate; 40 g di Parmigiano reggiano; 125 g di olio extravergine di oliva; 2 pizzichi di sale; 20 g di basilico fresco; 8 filetti di petto di pollo; 200 g di formaggio fresco spalmabile; 200 g di speck; 500 g di acqua