Minnuzze di Sant'Agata

Minnuzze di Sant'Agata

4.5 8 valutazione

Prep. 1h

Totale 7h 30min

12 pezzi

Ingredienti

Pan di Spagna

burro q.b.
3 uova
125 g zucchero
125 g di farina tipo 00
1 stecca di vaniglia i semini estratti
½ bustina di lievito in polvere per dolci

Pasta di mandorle

220 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
250 g di mandorle pelate
1 albume
20 g di acqua

Ripieno

160 g zucchero
400 g di ricotta di pecora fresca, scolata e setacciata al colino
70 g cioccolato fondente (70% di cacao) in scaglie
70 g di frutta candita mista (opzionale) a tocchetti

Composizione

75 g di liquore alle ciliegie
30 g di acqua

Glassa di zucchero

250 g zucchero
15 g di albume
2 - 3 gocce di succo di limone

Terminare la preparazione

12 ciliegie candite

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 35.7 mg

Proteine 10.9 g

Calorie 2206.4 kJ / 527 kcal

Grassi 15.9 g

Fibre 3.1 g

Grassi saturi 3.6 g

Carboidrati 24.6 g

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