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Arrosto di lonza con purè di patate
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Arrosto di lonza con purè di patate
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Ingredienti

  • 50 g di cipolla a pezzi (3 cm)
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 40 g di speck a listarelle o a cubetti
    o 40 g di prosciutto a listarelle o a cubetti
  • 20 g di funghi porcini secchi, ammollati in acqua (10 minuti) e strizzati
  • 800 g di lonza di maiale, in un solo pezzo
  • 2 cucchiaini di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
  • 300 g di acqua
  • ½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
    o ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale
  • 1000 g di patate, pelate, a fette (2-3 mm) o a dadini (0.5x0.5 cm)
  • 300 g di latte intero
  • 20 g di burro
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3157 kJ / 754 kcal
Proteine
54.8 g
Carboidrati
47.4 g
Grassi
39.8 g
Fibre
3.8 g

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