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Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)
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Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)
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Ingredienti

Pato con ciruelas

  • 200 g de agua
  • ½ pastilla de caldo de pollo desmenuzada
  • 1 anís estrellado
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • 2 cucharaditas de sal gorda
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 pato (entero) con piel (1500-2000 g)
  • 8 ciruelas frescas (cortadas por la mitad y sin pepita)
  • 3 hojas de laurel frescas
  • 80 g de vinagre de vino tinto

Puré de coliflor y patatas

  • 400 g de ramilletes de coliflor
  • 600 g de patatas harinosas en dados de 1-2 cm
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 g de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 1 pellizco de nuez moscada molida
Valori nutritivi
per 1 ración
Calorie
2411 kJ / 576 kcal
Proteine
36.2 g
Carboidrati
27 g
Grassi
34.2 g
Fibre
4.6 g

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