Insalata di riso con gamberi e verdure

Insalata di riso con gamberi e verdure

4.5 40 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

di acqua
1500 g
di sale + q.b.
20 g
di piselli freschi
150 g
di riso integrale (cottura 20 minuti circa)
300 g
di code di mazzancolle pulite
150 g
zucchine a dadini (1 cm circa)
150 g
carote pelate e a dadini (1 cm circa)
150 g
di melanzane a dadini (1 cm circa)
150 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
30 g
pepe bianco macinato a piacere

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 287 kcal / 1201 kJ

Proteine 10.1 g

Grassi 8.2 g

Carboidrati 43.2 g

Fibre 4.3 g

Grassi saturi 37.5 g

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