Curry d'agneau du Cachemire

Name: Curry d'agneau du Cachemire
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 6 gousses d'ail; 30 g de gingembre frais; 1 yaourt nature; 1 c. à café de poivre noir moulu; 1 c. à café de curcuma en poudre; 600 g d'épaule d'agneau désossée; 1 c. à café de graines de fenouil; 1 c. à café de graines de cumin; 1 c. à café de graines de coriandre; 1 c. à café de cannelle en poudre; 4 clous de girofle; 4 capsules de cardamome; 2 oignons rouges; 1 poivron rouge; 1 c. à café de piment en poudre; 300 g de tomates; 30 g d'huile de colza; du sel; 5 brins de coriandre fraîche; 3 brins de menthe fraîche