Spatzle di farro con speck e zucchine

Name: Spatzle di farro con speck e zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di farina di farro; 2 uova; 100 g di acqua; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 50 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 70 g di speck; 200 g di zucchine; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di panna acida (crème fraîche)