Seitan-Bällchen mit Kartoffeln und Peperoni-Curry-Sauce

• 50 g Brötchen, vom Vortag, in Stücken
• 80 g Zwiebeln, halbiert
• 15 g neutrales Öl
• 400 g Seitan (in Sojasauce eingelegt), abgetropft, in Stücken (ca. 3 cm)
• 2 geh. EL Hefeflocken (10 g)
• 2 geh. TL Agar-Agar (5 g)
• 2 - 3 EL Maisstärke (z. B. Maizena) (25 g)
• 700 g Wasser
• 1 geh. TL Gemüse-Bouillon Paste (siehe Tipp)
  o 1 Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
• 700 g Kartoffel, in mundgerechten Stücken
• 500 g Peperoni, gemischt, in mundgerechten Stücken

Currysauce

• 150 g Sojarahm zum Kochen (z.B. Soya Cuisine)
• 10 g Zitronensaft (opzionale)
• 40 g Weizenmehl
• 15 g Agavendicksaft
• 2 TL Curry, gemahlen
• ½ TL Salz
• 2 Prisen weisser Pfeffer, gemahlen