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Torta Schlorzifladen
TM6 TM5

Torta Schlorzifladen
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Ingredienti

Impasto

  • 250 g di farina, + q.b per spianare
  • 80 g di zucchero
  • 150 g di burro, freddo, a pezzi , + q.b per lo stampo
  • 1 uovo

Ripieno per pan di pere

  • 400 g di pere intere, essiccate, halbiert
  • 50 g di fichi, secchi
  • 50 g di prugne secche denocciolate
  • 1000 g di acqua, heiss
  • 40 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • ½ cucchiaino di coriandolo, in polvere
  • ½ cucchiaino di anice stellato, gemahlen
  • 1 cucchiaio di liquore Kirsch

Crema e finitura

  • burro
  • 300 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di amido di mais (maizena)
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 20 g di zucchero
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2757 kJ / 661 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
82 g
Grassi
32 g

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