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Pizza stile Chicago
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Pizza stile Chicago
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Ingredienti

  • 50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 370 g di mozzarella, scolata dal siero e a pezzi (2 cm)
  • 45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 315 g di acqua a temperatura ambiente
  • 1 bustina di lievito di birra disidratato (16 g)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 570 g di farina tipo 0
  • 30 g di farina di mais a grana media
  • 60 g di burro fuso
  • 3 cucchiaini di sale
  • 270 g di salsiccia di maiale a pezzi (2 cm)
  • 200 g di cipolle in quarti
  • 1 spicchio di aglio
  • 800 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • ½ cucchiaino di basilico secco
  • ½ cucchiaino di origano secco
  • ½ cucchiaino di rosmarino fresco
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino rosso secco
  • 75 g di salame chorizo a fette
  • 75 g di salame a fette
  • 100 g di bacon a fette
Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
32200 kJ / 7696 kcal
Proteine
382 g
Carboidrati
577 g
Grassi
421 g
Fibre
41 g

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