Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman)

Name: Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 sztuk
Ingredients: 180 g wody; 20 g oleju; 60 g mleka; 1 łyżka cukru; 1 łyżeczka suchych drożdży; 360 g mąki pszennej; 2 grzyby shiitake, świeże; 2 cebule dymki; 80 g liści białej kapusty; 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego; 2 ząbki czosnku; 140 g mięsa wieprzowego, mielonego; 40 g sosu sojowego; ½ łyżeczki cukru; 15 g sosu ostrygowego; 10 g oleju sezamowego; 500 g wody