Struffoli (Italie)

Name: Struffoli (Italie)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 pièces
Ingredients: 500 g de farine de blé; 5 g de beurre doux; 90 g de sucre en poudre; 50 g de liqueur italienne, type Strega; 4 œufs moyens (53-63 g); 1 pincée de cannelle en poudre; 1 pincée de bicarbonate de sodium; 1 pincée de sel marin; le zeste d'½ citron jaune non traité; le zeste d'une orange non traitée; 1000 g huile d'arachide; 300 g de miel; 25 g d'eau; 50 g de sucre en poudre; le zeste d'une orange non traitée, râpé; le zeste d'½ citron jaune non traité; 100 g d'écorces d'orange confite