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Spiedini di polpettine di pollo, zucchine e riso
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Spiedini di polpettine di pollo, zucchine e riso
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Ingredienti

  • 200 g di petto di pollo a fettine
  • 1 scalogno a fettine
  • 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati e asciugati
  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 1 rametto di maggiorana fresca, le foglioline lavate e asciugate
  • 30 g di vino bianco
  • 50 g di mollica di pane
  • 30 - 50 g di latte per ammollare il pane
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste, (timo, maggiorana, basilico, origano)
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 zucchina di medie dimensioni, tagliata in 16 rondelle non troppo spesse
  • ¼ di peperone (1 falda tagliata in 16 quadrotti)
  • 700 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
    o 1 cubetto dado per brodo vegetale
  • 150 g di riso per risotto
  • 20 g di olio di oliva extravergine
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2510 kJ / 600 kcal
Proteine
36.7 g
Carboidrati
80.6 g
Grassi
15.6 g
Fibre
2.6 g

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