Œuf poché sauce meurette

Name: Œuf poché sauce meurette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g de vin rouge; 20 g de beurre; 1 c. à soupe bombée de farine; 150 g de lardons fumés; 80 g d'oignons grelot; 200 g de champignons frais; 1 cube de bouillon de bœuf; 1 feuille de laurier déshydratée; 1 branche de thym frais; 20 g d'huile de colza; 4 œufs; 4 pincées de sel; 4 pincées de poivre moulu; 120 g de croûtons; 5 brins de ciboulette, séchée et ciselée