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Gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck
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Gnocchi di patate e castagne al sugo di porri e speck
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Ingredienti

Gnocchi di patate e castagne

  • 700 g di acqua
  • 2 pizzichi di sale
  • 800 g di patate a fette
  • 200 g di farina tipo 0 + q.b.
  • 100 g di farina di castagne
  • 1 uovo
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

Sugo di porri e speck

  • 30 g di burro morbido
  • 200 g di porri, la parte bianca, a rondelle
  • 150 g di latte intero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 150 g di speck a listarelle
Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2699.9 kJ / 645 kcal
Proteine
29.2 g
Carboidrati
97.6 g
Grassi
21.6 g
Fibre
6.1 g

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