Vellutata fredda peperone, melanzana e curry

Name: Vellutata fredda peperone, melanzana e curry
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 70 g di cipolla dorata; 30 g di olio extravergine di oliva; 300 g di acqua; 250 g di melanzane; 250 g di peperone rosso; 2 cucchiaini di curry in polvere; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato