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Macaronade
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Macaronade
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Ingredienti

Les paupiettes

  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil frais, équeuté
  • 4 tranches fines de paleron de bœuf (6 x 15 cm, 8 mm d'épaisseur), parées et dénervées
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 4 tranches fines de lard fumé

La cuisson

  • 150 g d'oignons, coupés en deux
  • 30 g d'huile d'olive
  • 200 g de vin blanc sec
  • 1 orange non traitée
  • 2 c. à soupe de concentré de tomate
  • 400 g de tomates, coupées en dés
  • 150 g d'eau
  • 3 pincées d'herbes de Provence
  • 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 300 g de pâtes sèches, type macaroni
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
3010.8 kJ / 715 kcal
Proteine
48 g
Carboidrati
64.8 g
Grassi
27.2 g
Fibre
6.5 g

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