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Herbstliche Minestrone
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Herbstliche Minestrone
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Ingredienti

  • 20 g Pistazien, ungesalzen, geschält
  • 40 g Parmesan, in Stücken
  • 2 Zweige Rosmarin, 2 Nadeln abgezupft
  • 4 Zweige Thymian, davon 2 Zweige abgezupft
  • 40 g Zwiebel, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Olivenöl
  • 750 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    o 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 30 g Tomatenmark
  • 230 g Zucchini, in Würfeln (1,5 cm)
  • 280 g Kohlrabi, in Stiften (1 x 4 cm)
  • 200 g Möhren, in Scheiben (1 cm)
  • 200 g Erbsen, TK
  • 200 g Porree, in Ringen (1 cm)
  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 1 ¼ TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 300 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Würfeln (2 cm)
  • 1 TL Zitronensaft
Valori nutritivi
per 1 Portion
Calorie
1698 kJ / 406 kcal
Proteine
28 g
Carboidrati
19 g
Grassi
22 g
Fibre
8.6 g

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