Salmone marinato alla barbabietola rossa

Name: Salmone marinato alla barbabietola rossa
Prep time: 30 min
Cook time: 8 h 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 300 g di zucchero; 1 limone; 12 rametti di aneto fresco; 1 cucchiaio di pepe rosa in grani; 250 g di barbabietola rossa; 600 g di sale grosso; 80 g di Gin; 700 g di filetto di salmone fresco; 20 g di olio di nocciole; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe bianco macinato; 300 g di panna (35% di grassi); crostini di pane; aneto fresco