Piza bolonhesa fechada

Name: Piza bolonhesa fechada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 80 g água; 30 g azeite; 1 c. chá de açúcar; 10 g fermento de padeiro fresco; ½ c. chá de sal; 200 g farinha tipo 65; 100 g queijo flamengo; 1 dente de alho; 60 g cebola; Azeite; 250 g tomate pelado de lata; 200 g sobras de carne; 1 c. chá de orégãos; ½ c. chá de caldo de carne caseiro; 50 g água; Farinha