Lombo de porco com ameixa

Name: Lombo de porco com ameixa
Prep time: 20 min
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 13 h 30 min
Yield: 8 doses
Ingredients: 120 g ameixas secas; 200 g vinho da Madeira; 3 dentes de alho; 2 c. chá de sal; ½ c. chá de colorau; 100 g vinho branco; 5 g salsa; 1 pitada de pimenta; 1100 g lombo de porco; 1 folha de louro; 1000 g água; 100 g crème-fraîche; 1 c. chá de sumo de limão; 1 c. chá de mostarda à antiga