Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces

Name: Terrine de porc aux fruits secs et aux épices douces
Prep time: 20 min
Cook time: 72 h
Total time: 72 h
Yield: 15 tranches
Ingredients: 300 g de gorge de porc; 500 g d'échine de porc; 40 g de noisettes; 50 g d'abricots secs dénoyautés; 40 g de figues sèches; 50 g de pruneaux dénoyautés; 1 - 2 c. à soupe d'eau de vie de pomme; 2 c. à soupe d'eau; 30 g de raisins secs; 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 1 pincée de cannelle en poudre; 1 pincée de gingembre en poudre; 1 œuf; 10 g de sel; 1 c. à café de poivre moulu; 2 feuilles de laurier frais; 1 crépine de porc

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 20min

Tempo totale 72h

Porzioni 15 tranches

Ingredienti

300 g de gorge de porc, coupé en morceaux
500 g d'échine de porc, coupée en morceaux
40 g de noisettes, décortiquées
50 g d'abricots secs dénoyautés
40 g de figues sèches
50 g de pruneaux dénoyautés
1 - 2 c. à soupe d'eau de vie de pomme (par exemple)
2 c. à soupe d'eau tiède
30 g de raisins secs
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 œuf
10 g de sel, à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
2 feuilles de laurier frais
1 crépine de porc

Valori nutritivi: per 1 tranche
Calorie: 1176 kJ / 285 kcal
Proteine: 7 g
Carboidrati: 3 g
Grassi: 27 g
Fibre: 1 g

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