Fregola ai carciofi, menta e bottarga

Name: Fregola ai carciofi, menta e bottarga
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 spicchio di aglio; 3 foglie di menta fresca; 40 g di olio extravergine di oliva; 300 g di cuori di carciofo; 320 g di fregola; 1 cucchiaino di sale; 680 g di acqua; 20 g di bottarga