Riso patate e cozze

Riso patate e cozze

3.1 50 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h

6 porzioni

Ingredienti

2 spicchi di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 peperoncino piccante fresco (opzionale)
200 g di olio extravergine di oliva
200 g di pomodori ciliegino a metà
1 pizzico di sale + q.b.
800 g di cozze pulite
750 g di acqua
350 g di riso Carnaroli
500 g di patate pelate e a fettine sottili (0.5 cm)
200 g di zucchine a rondelle (0.5 cm)
1 cipolla a striscioline
pepe bianco macinato a piacere
Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 11.7 g

Calorie 2636 kJ / 630 kcal

Grassi 35.8 g

Fibre 2.8 g

Carboidrati 65.4 g

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