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Baguettes Rustica
TM6 TM5

Baguettes Rustica
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Ingredienti

Poolish

  • 175 g Wasser
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 175 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • 175 g Wasser, kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 120 g Weizen-Vollkornmehl (siehe Tipp)
  • 200 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • Öl zum Einfetten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
1199 kJ / 286 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
57 g
Grassi
1 g
Fibre
4.8 g

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