Chou rouge aigre-doux

Name: Chou rouge aigre-doux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 oignon; 1 c. à soupe d'huile neutre; 600 g de chou rouge; 1 pomme; 70 g de canneberges déshydratées; 30 g de sucre roux; 100 g de jus de pomme; 3 c. à soupe de vinaigre de cidre; 6 baies de genièvre; 2 clous de girofle; du poivre moulu; du sel; 3 brins d'aneth frais