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Menu light - Petites crèmes vapeur à l'orange, aux épices et sirop d'orange
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Menu light - Petites crèmes vapeur à l'orange, aux épices et sirop d'orange
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Ingredienti

  • ½ gousse de vanille
  • 125 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 125 g de lait
  • ½ zeste d’orange bio, et un peu pour la déco
  • 6 gousses de cardamome
  • 3 grains de poivre de Sichuan
  • 230 g de sucre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf
  • 500 g d'eau
  • 300 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 2 étoiles de badiane
  • 3 grains de poivre noir
  • 1 clou de girofle
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • 75 g de Grand Marnier®
  • 50 g de beurre demi-sel
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
2185 kJ / 524 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
25 g
Grassi
68 g

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