Filetes rusos con salsa tzatziki

Filetes rusos

• 2 dientes de ajo
• 80 g de pan del día anterior
  o 80 g de pan de molde (blanco o integral)
• 250 g de calabacín con piel, en rodajas de 3 cm y cada rodaja en cuartos
• 100 g de queso gouda en trozos
  o 100 g de queso emmental en trozos
• 300 g de carne picada mixta
• 1 cucharadita de sal
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 chorrito aceite para freír

Tzatziki (salsa de yogur y pepino)

• 250 g de pepino (pelado, sin semillas y en trozos de aprox. 3 cm)
• ½ cucharadita de sal
• 1 - 2 dientes de ajo
• 1 ramita de menta fresca (las hojas)
• 2 yogures griegos
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 pellizco de pimienta molida