Birnen-Thymian-Speckbrötchen
TM6 TM5

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

4.0 (6 valutazioni )

Ingredienti

Vorteig/Biga

  • 1 Stückchen frische Hefe, erbsengroß (1 g)
  • 70 g Wasser (lauwarm)
  • 130 g Dinkelmehl Type 630 oder 700

Roggensauerteig

  • 130 g Wasser
  • 10 g Anstellgut (Roggensauerteig)
  • 100 g Roggenmehl Type 1150 oder 960

Hauptteig

  • 190 g Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 400 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 20 g Honig
  • 30 g Butter, in Stücken
  • 2 TL Thymian
  • Öl zum Bearbeiten
  • 2 Birnen, festfleischig
  • 24 Scheiben Bacon, dünn geschnitten

Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
1449 kJ / 352 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
42 g
Grassi
16 g
Fibre
3.1 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-IT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r262234