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Orangentarte mit Weinschaumsauce
TM6 TM5

Orangentarte mit Weinschaumsauce
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Ingredienti

Teig

  • 200 g Mehl und etwas mehr zum Ausrollen
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Vanilleschote, nur das Mark
  • 120 g Butter, kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
  • 1 Ei (Kl. M)

Füllung

  • 6 Orangen, Bio, filetiert, 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 2 Eiweiß (Kl. M)
  • 40 g Pinienkerne
    o 40 g Mandelstifte
  • 100 g Orangenmarmelade oder Orangengelee
  • 2 EL Orangenlikör
    o 2 EL Orangensaft

Weinschaumsauce

  • 1 Ei (Kl. M)
  • 2 Eigelb (Kl. M)
  • 2 EL Zucker
  • 40 g Orangensaft
  • 70 g Weißwein
Valori nutritivi
per 1 Stück
Calorie
1347 kJ / 321 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
37 g
Grassi
15 g

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