Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Le crémeux citron
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 2 citrons jaunes non traités
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 100 g de beurre doux, coupé en morceaux
Le biscuit Joconde
- 20 g de beurre
- 115 g de sucre en poudre
- 100 g d'amandes en poudre
- 3 œufs
- 30 g de farine de blé
- 3 blancs d'œufs
La mousse de cassis
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau de froide
- 300 g de cassis frais
- 50 g de sucre en poudre
- 300 g de crème liquide entière, très froide
Le glaçage miroir
- 2 ½ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 35 g d'eau
- 75 g de sucre en poudre
- 75 g de sirop de glucose
- 75 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 75 g de lait concentré sucré
- 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2764.5 kJ / 661.4 kcal
- Proteine
- 9.9 g
- Carboidrati
- 70.2 g
- Grassi
- 37.9 g
- Fibre
- 4.2 g
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