Chleb pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim
TM6 TM5

Chleb pszenno-jęczmienny na zakwasie żytnim

4.0 (22 valutazioni )

Ingredienti

Zaczyn

  • 160 g mąki żytniej, typu 720
  • 140 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 200 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • 400 g wody
  • ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (opzionale)
    o 5 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (opzionale)
  • 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu, ściereczki i chleba
  • olej, ilość do natłuszczenia miski
  • 20 g soli
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Valori nutritivi
per 1 kromkę
Calorie
431.7 kJ / 103.1 kcal
Proteine
2.8 g
Carboidrati
22 g
Grassi
0.9 g
Fibre
1.3 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative

/search/it-IT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r253594