Versioni compatibili
Chleb pszenno-żytni z kminkiem na zakwasie pieczony na liściu kapusty
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Zaczyn
- 100 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
- 100 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
- 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
Ciasto właściwe
- 50 g ziaren pszenicy (patrz wskazówka)
- 5 g kminku (patrz wskazówka)
- 350 g wody
-
¾
łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
(opzionale)
o 10 g drożdży świeżych, pokruszonych (patrz wskazówka) (opzionale) - 520 g mąki pszennej chlebowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu i ściereczki kuchennej
- 20 g soli
- olej, ilość do posmarowania miski
-
1
liść kapusty włoskiej, Ø ok. 20 cm
o 1 liść białej kapusty, Ø ok. 20 cm - 10 kostek lodu (patrz wskazówka)
- Valori nutritivi
- per 1 kromkę
- Calorie
- 391.6 kJ / 93.5 kcal
- Proteine
- 3 g
- Carboidrati
- 19.4 g
- Grassi
- 0.9 g
- Fibre
- 1.4 g
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