Marmite d'agneau au fromage blanc

Name: Marmite d'agneau au fromage blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 25 g d'huile d'olive; 120 g d'oignon rouge; 4 branches de persil frais; 400 g d'aubergines; 200 g de tomates cerise; 25 g de vin blanc sec; 150 g de fromage blanc, 20% m.g.; sel; poivre moulu; 600 g d'épaule d'agneau désossée; 20 g de beurre salé