Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Geflügelleber Crème brûleé
Prep. 25min
Totale 13h
6 Portionen
Ingredienti
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Geflügelfond150 g
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Portwein rot200 g
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Pökelsalz½ TL
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Geflügelleber geputzt60 g
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Apfel in Würfeln (5 mm)100 g
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Zucker1 TL
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Schalotten30 g
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Butter weich, in Stücken120 g
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Sahne100 g
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Cognac1 EL
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Salz¼ TL
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Cayenne-Pfeffer2 Prisen
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Eigelb2
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Wasser, heiß für das Wasserbad
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Rohrzucker zum Bestreuen
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Proteine
5 g
Calorie
1335 kJ /
320 kcal
Grassi
26 g
Fibre
0.5 g
Carboidrati
8 g
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