Limoncello-Eisbomben auf Pistazienkeksen

Name: Limoncello-Eisbomben auf Pistazienkeksen
Prep time: 45 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Schlagobers; 10 g Vanillezucker; 6 Eidotter; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronenschale; 45 g Zucker; 65 g Zitronenlikör; 135 g Ricotta; 1 Bio-Zitrone; 50 g Zucker; 5 g Vanillezucker; 1 Prise Salz; 100 g Dinkelmehl, glatt; 60 g Pistazien, gesalzen, geschält; 70 g Olivenöl; 1 TL Natron; 180 g Feinkristallzucker; 6 Eiklar; 1 Msp. Salz