Tacos de canasta

Name: Tacos de canasta
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porciones
Ingredients: 6 piezas de tomate verde; 60 g de jugo de limón, recién exprimido; 1 chile serrano; 1 pizca de sal fina; 50 g de cebolla blanca; 30 g de hojas de cilantro, frescas; 2 dientes de ajo; 2 chiles pasilla; 400 g de jitomate saladet; 20 g de aceite vegetal; 200 g de chicharrón de cerdo; 40 g de cebolla; 1 diente de ajo; 5 - 10 g de chile serrano; 30 g de aceite vegetal; 350 g de frijoles cocidos; ½ de sal fina; 125 - 150 g de aceite para freír; 1 cda de hojuelas de chile seco; 30 tortillas de maíz