Focaccia au brocoli-rave
TM6 TM5

Focaccia au brocoli-rave

3.8 (5 valutazioni )

Ingredienti

La pâte

  • 220 g d'eau
  • 20 g de levure boulangère fraîche
    o 2 c. à café de levure boulangère sèche
  • 1 c. à café de sucre en poudre
    o 1 c. à café de poudre de malt
  • 400 g de farine à pain, type Manitoba
  • 1 c. à café de sel
  • 30 g de saindoux

La garniture

  • 500 g d'eau
  • 500 g de brocolis-raves, coupés en morceaux
  • ½ gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • 12 filets d'anchois à l'huile
    o 12 filets d'anchois en saumure, dessalés
  • ½ - 1 c. à café de sel et 1 pincée, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 - 30 g de pignons de pin
  • 1 pincée de poivre noir moulu, à ajuster en fonction des goûts

Valori nutritivi
per 1 part
Calorie
3184 kJ / 761 kcal
Proteine
27 g
Carboidrati
107 g
Grassi
28 g
Fibre
11 g

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