Pizza aux pommes et au brie

Name: Pizza aux pommes et au brie
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 220 g d'eau; 1 c. à café de sucre en poudre; 20 g de levure boulangère fraîche; 400 g de farine à pain; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 1 c. à café bombée de sel; 250 g de mozzarella; 20 g d'huile d'olive extra vierge; 200 g de brie; 30 g de parmesan râpé; 300 g de pommes granny-smith; 1 pincée de poivre blanc moulu