Petits pains au porc (nikumans)

Name: Petits pains au porc (nikumans)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 morceaux
Ingredients: 180 g d'eau; 60 g de lait; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 1 c. à café de levure boulangère sèche; 20 g d'huile végétale; 360 g de farine de blé; 2 champignons shiitaké frais; 2 ciboules; 80 g de feuilles de chou blanc; 1 morceau gingembres frais; 2 gousses d'ail; 140 g de viande de porc hachée; 40 g de sauce de soja japonaise; ½ c. à café de sucre en poudre; 15 g de sauce d'huître; 10 g d'huile de sésame; 400 g d'eau