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Bœuf teriyaki et riz
TM5 TM6

Bœuf teriyaki et riz
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Ingredienti

Le boeuf mariné

  • 15 g de gingembre frais, épluché et émincé finement
  • 1 gousse d'ail
  • ½ - 1 piment rouge frais, épépiné, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 c. à café de miel
  • 70 g de sauce teriyaki
  • 20 g d'huile de sésame
  • 30 g de saké
  • 20 g de jus de citron vert
  • 20 g d'eau
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 200 g de viande de bœuf, émincée en fines lamelles (1 mm d'épaisseur)

Le riz cuit à la vapeur

  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de sel
  • 180 g de riz à grain court
    o 180 g de riz à sushi

Le bœuf teriyaki

  • 10 g d'huile de sésame
  • 250 g de pois sugarsnap
  • 20 g d'eau
  • 8 ciboule, ciselé (3 mm)
  • sel, à discrétion
  • 1 c. à café de graines de sésame grillées pour la finition
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
3574 kJ / 853 kcal
Proteine
39 g
Carboidrati
107 g
Grassi
23 g
Fibre
9.6 g

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