Tagliata di manzo con salsa chimichurri
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Tagliata di manzo con salsa chimichurri

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Ingredienti

Salsa chimichurri

  • 2 spicchi di aglio, a metà
  • 50 g di scalogno, in quarti
  • 10 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • 100 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di aceto di vino bianco
  • ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco
  • ½ limone, il succo spremuto fresco

Tagliata di manzo con patate novelle

  • 1200 g di acqua
  • 2 ½ cucchiaini di sale
  • 700 g di patate novelle, pelate, in quarti
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato
  • 1000 g di controfiletto di manzo, intero

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2008 kJ / 479 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
17 g
Grassi
28 g
Fibre
1.5 g

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